什麼材質的煎鍋好
不粘煎鍋能克服傳統鍋具的大部分缺點,因而選購不粘煎鍋是比較好的。當然也可根據自己的需求偏好選擇,下面對各材質煎鍋進行分析:
鋁製煎鍋:特性是導熱分佈優良,傳熱效果是不鏽鋼鍋的16倍,且鍋體較輕。但鋁製煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。
不鏽鋼煎鍋:特性是導熱分佈不好,易產生聚熱點而燒焦食物。不鏽鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。
鐵製煎鍋:熱分佈不好,易產生聚熱點而燒焦食物,其鍋體重、不易清洗、易生鏽,用油多時油煙也大。
不粘煎鍋:易清洗,可煎、烤食物而不粘底,能最大限度地減少用油,還可以幫助減少脂肪的攝入量。
鐵搪瓷煎鍋:熱分佈不好,易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損。
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