什麼材質的炒鍋好

鐵炒鍋比較好。

炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒，炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法，炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

鐵炒鍋的好處：

長期使用鐵鍋，可有效給人體補鐵。鐵鍋的價格也相對低廉。