新鮮銀耳需要焯水嗎

新鮮銀耳需要焯水，焯水之後才能去除卟啉類光感物質，因為食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中。銀耳中含有豐富的維生素E和植物膠質，天然的植物性膠質，經常食用可以美容嫩膚。尤其是搭配另外一些養顏食材一起煮的話，功效更好。銀耳中富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動，減少對於脂肪的吸收，而且銀耳熱量低，所以想減肥的人可以吃些銀耳。