怎麼做糖蒜薹
經驗1.4W
1、將蒜薹用濕布一根根的擦乾淨,切成3釐米的段切好的段
2、撒上鹽醃製
3、醃製到蒜薹出水醃糖醋
4、開始用手反覆揉搓蒜薹,因為蒜薹進鹽比較慢,這樣揉搓可以讓鹽快速溶入,去除蒜薹的辛辣,揉搓時擠掉多餘水份,這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來,不那麼的鹹
5、將生抽,醋,白糖按1:3:3的比例調好,倒入鍋內燒開
6、調料燒開後倒進碗裏冷卻
7、揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裏
8、倒入冷卻的調料汁
9、用勺子將蒜薹壓實
10、蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
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