馬蹄糕有水怎麼辦
1、如果蒸熟後還有水,説明材料的比例不對,那就沒有補救的方法了,若是沒有蒸熟有水,則可以繼續蒸熟。下面介紹馬蹄糕正確的做法。
2、準備材料:馬蹄粉250g、椰漿220g、紅糖/黑糖粉100g、白砂糖50g、清水800ml
3、步驟:
(1)A生漿:馬蹄粉125g加清水300ml,混合攪拌勻;A熟漿:紅糖100g加清水200ml,混合攪拌勻,並煮開。
(2)B生漿:馬蹄粉125g加清水200ml,混合攪拌勻;B熟漿:白砂糖50g加椰漿220g+清水100ml,混合攪拌勻並煮開。
(3)將A生的漿液倒入A的熟漿,不停攪拌,放置待用。
(4)將B生的漿液,倒入煮開的B熟漿,不停的攪拌,放置待用。
(5)開始上蒸鍋蒸,第一次倒入一勺紅糖混合漿大火蒸2分鐘。
(6)再倒入白色的椰漿混合液,每層大概蒸3-4分鐘左右。
(7)依次蒸7層,最後蓋上紅糖混合液部分,然後再大火蒸15分鐘即可。
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