烤紅薯用烘烤還是熱風烤

烤紅薯用烘烤。熱風烤會把紅薯烤乾，使紅薯失去水分，昧道變差，無法入口。烤紅薯又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到地瓜乎哎的吆喝聲，民間稱為賣烤地瓜的，冬天比較常見。

烤紅薯還有一個名字叫烤白玉。在農村裏，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裏，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。有多種設備、方式烤紅薯，皮也很乾淨，烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。