生蠔怎樣的新鮮

1、生蠔用刷子洗淨撬開，撬開一點的時候就用刀伸到裏面把一塊硬的肌肉割開，殼子就比較容易打開了，否則很難打開；

2、打開後把另一面的肌肉也割開，把生蠔翻個面，並且擺好；

3、姜，蒜切片，葱切成小段；

4、熱鍋放油，燒至七成熱倒入姜、蒜翻炒，然後倒入醬油和葱花，翻炒一下馬上出鍋，倒入碗中，加少許白糖和鹽，攪拌均勻；

5、將調好的料汁點綴在生蠔上，上鍋蒸三到五分鐘後出鍋即可。