牛肉放冰箱4個月還能吃嗎
牛肉放冰箱4個月不能吃,冰箱保鮮的温度較低,可以抑制大部分細菌微生物的生長繁殖,延長食物的保存時間,但新鮮牛肉在失去血液對其氧氣的供應後,主要進行無氧呼吸,隨着保存時間的延長,會產生乳酸,甚至變質的情況,導致牛肉風味和食用價值都大大下降,所以放入冰箱保鮮的牛肉需要儘快食用,最多保存三天左右。
一般來説,新鮮牛肉出現變味的情況是由於牛肉在屠宰後,沒有經過任何處理時,體內細胞失去血液對其的氧氣供應後,會因為進行無氧呼吸而產生乳酸,這種情況只會對牛肉風味產生一定影響,但並不會產生有害物質,可以正常食用。但牛肉要是因為變質而出現的變味,則不能食用,因為牛肉在變質後,不僅營養物質被分解,還會產生有毒物質,食用後會對人體健康危害較大,所以牛肉變味是否能吃,還需要根據具體情況來看。
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