南瓜梗能吃嗎

南瓜梗是能吃的。以下為南瓜梗的做法：

1、把南瓜梗莖幹表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯絲，不撕也行），用手捏扁把它掐斷成一寸半長樣子，蒜用刀背拍碎，鮮紅辣椒切細絲。

2、熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香，倒入清洗乾淨的南瓜梗翻炒1分鐘。

3、加糖繼續翻炒，等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味精調味，最後盛起。