冬瓜表面的白霜是什麼
經驗1.85W
冬瓜皮上那層白色的是白霜,冬瓜能帶皮吃。
蔬菜的白霜是新鮮的“代名詞”:
1、像人的皮膚一樣,有些果實(如冬瓜)和一些莖、葉(如葱葉、芥藍)在表面沉積着一層叫做蠟質的白霜,可對植物表皮起一定的保護和保濕作用。蔬菜新鮮時,白霜更明顯。冬瓜的白霜是成熟度的象徵,白霜越多説明其熟的越好。
2、像葡萄、柿子、海帶等很多食材上都有一層白霜。例如葡萄表面有一層白霜,仔細觀察李子、西梅和藍莓、蘋果等等水果上也有的,所以洗蘋果時還會感到滑膩。這些其實都是果粉,也就是水果自身分泌的糖醇類物質,對人體健康無害。而且葡萄的白霜中含有齊墩果酸,對身體有好處,沒必要洗掉的。
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