東北糖蒜怎麼醃

東北糖蒜的醃製方法：

1、蒜頭剝去老皮洗淨，用清水浸泡24小時，中途換幾次清水，目的去辛辣味，最後一次換水時放一勺鹽；

2、24小時後撈出淋幹水分；

3、將醬油、醋、糖、鹽放入鍋中；

4、燒開，加入味精，冷卻後加入蜂蜜；

5、蒜頭和調料汁一起入甕封蓋，放置陰涼處，物理變化開始；

6、隨着時間的推移，味道與顏色漸變，幾天後即可食用。

大蒜為百合科植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。