五指毛桃雞的做法

1、做法：

（1）準備材料，五指毛桃，芡實米和薏米洗淨待用

（2）豬大骨頭飛水，衝去血沫，雞塊沖洗乾淨待用

（3）湯鍋放入適量清水煮沸後，放入所有材料，再次煮沸後去掉浮在面上的油脂

（4）放入兩塊薑片，蓋上蓋子中小火煲兩小時，在食用時放入適量的鹽調味

2、烹飪技巧

（1）放適量的豬骨可以使得煲出來的湯水，更濃更香；

（2）芡實首見於《神農本草經》，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”。現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素，並且容易消化；

（3）夏天用薏米煲湯，煮粥或作冷飲冰薏米，是很好的消暑健身的清補劑。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”