菠菜麪條的做法

1、菠菜清洗乾淨，水燒開後，放入菠菜焯水，煮軟後撈出。

2、放入破壁機裏，加100克清水、2克鹽，打成菠菜汁。

3、將菠菜汁慢慢倒入麪粉裏，用筷子邊攪邊倒入。將麪粉攪成絮狀，400克麪粉大約倒入190克菠菜汁。

4、將麪粉揉成團，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘，再揉成光滑的麪糰。

5、將麪糰擀扁放入壓面機裏，先用最厚的檔位，將面片壓2遍，再將麪皮摺疊。用中度厚度的檔位繼續壓，反覆幾次後，按照自己的喜好，壓出喜歡的厚度，期間一定要多撒乾麪粉，以免粘連。