帶魚挑選技巧是什麼

1、指頭按壓魚身，有凹痕的“不要”，新鮮的魚肉必須有彈性。

2、掰開魚鰓，魚鰓發暗的“不要”，新鮮的魚鰓顏色鮮亮。

3、手指輕抹魚身，“銀脂”脱落厲害的“不要”，新鮮的魚不易脱落。