粗糧的東西一定沒有脂肪存在嗎
雜糧餅一般脂肪含量是比較高的。雜糧餅的賣點是在原料上,採用了雜糧,所以大家特別會忽略脂肪含量的問題。喜歡烹飪的朋友一定有這樣的體驗,如果油脂放少了,做出來的餅不好吃,而如果使用雜糧作為原料的話,油脂少的話口感更不好,甚至不能成型。所以雜糧餅的製作過程中肯定會多使用油脂的。拿某款雜糧的配料來舉例,配料是玉米粉、黑米粉、紫薯粉、食用植物油、水、木糖醇。配料是按多少排列,逐漸降低的,可以看出食用植物油的含量排在雜糧原料之後。從營養成分表來看,某款雜糧餅每100克含脂肪28.2克,某款早餐餅每100克含脂肪14.1克,我們從營養成分表就可以很容易看出脂肪含量的多少了。當然,一般情況下雜糧餅脂肪含量比較高,但並不是説其他餅乾就一定比雜糧餅的脂肪含量低,因為大多數的餅乾脂肪含量都是比較高的,購買的時候多看看營養成分表再做決定吧。
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