清明果的做法步驟
清明果是一種常見的美食,在清明節的時候,人們尤其喜歡做清明果,口味非常的獨特,那麼,清明果的做法步驟有哪些呢
清明果也叫做青團。主要把艾葉與糯米粉、大米粉等揉搓成粉團製作而成。先把野艾洗乾淨,將野艾老根莖摘除,留下嫩莖葉,將熟芝麻搗碎,然後根據個人的喜好準備好各種餡料。將野艾和食用鹼煮大約2分鐘,用筷子不停的在鍋中攪動,艾葉就可以在熱水中變軟爛,水變成濃深綠色。將大米粉篩過之後,放進大盆裏面,將之前的野艾熱水倒入大米粉裏,邊倒邊用筷子攪拌大米粉,可以將米攪拌成團。然後將糯米粉均勻撒在大米粉團上,將其揉成軟硬合適的青麪糰,蓋上濕棉布醒面大約十五分鐘。醒完麪糰之後,取出一小部分團青,然後搓成長條形,用巴掌心按扁之後,放進餡料,像包包子那樣將麪皮合上。包好之後便可以在蒸鍋中蒸煮。大火蒸大約五分鐘後,開蓋邊可以吃了。
清明果的做法包括準備野艾、餡料、製作麪糰、醒麪糰、包青團以及蒸鍋中蒸這幾個步驟,具體內容在上文,已經為大家進行了整理。
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