烤鴨皮水配方有嗎
經驗2.6W
主料:鴨肉五百克。
配料:白醋一百毫升、蜂蜜五十毫升、大葱十克、大蒜五個、姜十克、八角兩個、小茴香一勺、花椒一勺、桂皮五克、鹽兩勺、糖一勺。
步驟:
1、選一個大盆,所有的醃料混合後,把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天,中間翻動幾次;
2、烤盤內鋪錫紙,置於烤箱底層,烤箱以一百八十度預熱十分鐘,醃好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;
3、鴨皮烤乾後,在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物,繼續烤制;
4、鴨皮上色後,用錫紙把鴨腿和
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