肉可以冷凍多久
1、豬肉凍庫在冷凍狀態下如果是放冷庫儲存,最長可以放一年時間,冷凍温度不同也會影響豬肉的冷凍時間,豬肉在-12℃、-18℃、20℃冷凍温度如下:
凍豬肉冷庫温度:-12℃,相對濕度為95~100%,儲存時間:3~5個月。
凍豬肉冷庫温度:-18℃,相對濕度為95~100%,儲存時間:8~10個月。
凍豬肉冷庫温度:-20℃,相對濕度為95~100%,儲存時間:10~12個月。
凍豬分割肉(包裝)冷庫温度:-18℃,相對濕度為95~100%,儲存時間:10~12個月。
2、豬肉在冷凍狀態冷庫保鮮時間長的原理:
肉是易腐食品,容易引起微生物生長繁殖和自體酶解而使肉腐敗變質。低温冷藏可以抑制微生物的生命活動和酶的活性,從而達到貯藏保鮮的目的。
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