涼蝦粉是什麼原料做的

正宗涼蝦粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料製作的，但是現在也有一些用涼糕粉、水等原料製成的涼蝦粉，味道同樣非常好。做涼蝦粉首先要將涼糕粉調成糊狀，接着燒水倒進糊裏攪拌均勻，然後通過漏勺讓涼糕粉滴進涼水裏面即可。

用什麼製作涼蝦粉

涼蝦粉，對於不熟悉的人來説乍一聽還以為是用蝦子為主要原料做成的，但是其實它是素食，主要的材料是涼糕粉、糯米粉等等，只不過因為做出來的成品形狀就如同小蝦子一樣，所以又被稱為涼蝦，非常適合夏天食用。

比較正宗的涼蝦粉做法是用澄清的石灰水調製糯米粉，其中還要加一些大米粉，保證口感，讓其更有嚼勁。現在很多小吃店售賣的涼蝦粉都是用涼糕粉為主要原料，再加上水、紅糖、花生碎製作而成的。

首先將涼糕粉用温水調至成糊狀，靜置一段時間，再把剩下的水倒進鍋裏煮沸，倒一半熱水到糊中，攪拌均勻後倒進鍋裏，調至均勻，放到火上煮5分鐘左右，接着準備一碗涼水，將漏勺放到涼水上面，再將涼糕糊倒進漏勺裏，這樣漏下去的糊就會變成小蝦米狀了，拉出來盛進碗裏，加適量紅糖姜和花生碎就能食用了。