為什麼説蛋白質的結構決定其功能
經驗1.62W
一個蛋白質分子是由一條或幾條多肽鏈組成,多肽鏈則摺疊成特有的形狀。蛋白質分子的專一形狀是由4個層次的結構決定的,分別是一級、二級、三級和四級結構。前一級結構決定後一級結構。多肽鏈的氨基酸序列是一級結構,一級結構中的部分肽鏈捲曲或摺疊產生二級結構。二級結構經過一系列的構象改變形成三維結構即三級結構,一般為球狀或纖維狀。三級結構有特定的結構域,形成結合位點或調節位點,可以結合特定結構的物質,行駛特定的功能。兩條或兩條以上的多肽鏈組成的蛋白質,可以形成四級結構;各個多肽稱為亞基。
標籤:蛋白質
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