蛋白質二級結構分為哪幾類

蛋白質二級結構分為纖維蛋白，角蛋白和膠原三種。在蛋白質中，特別是球蛋白中，蛋白質不只是有二級結構，經常可以看到由若干相鄰的二級結構單元（即α螺旋、β摺疊和β轉角等）組合在一起，彼此相互作用。

蛋白質分子的二級結構通常是指蛋白質多肽鏈沿主鏈骨架方向的空間走向、規則性循環式排列，或某一段肽鏈的局部空間結構，即蛋白質的二級結構為肽鏈主鏈或一段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間盤繞、摺疊位置，它並不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。