泥鰍怎麼吃
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泥鰍的做法有紅燒泥鰍、乾煸泥鰍、泥鰍豆腐湯等。以下是乾煸泥鰍的做法,需要的食材有:泥鰍385g、幹辣椒10個、大料2個、香葉6片、花椒適量、椒鹽適量、鹽1勺、生抽1勺、十三香1勺、玉米澱粉3勺、葱花適量。製作乾煸泥鰍的具體操作如下:
操作/步驟
1、醃製泥鰍
泥鰍清理乾淨,加鹽、生抽、料酒、十三香醃製半小時。
2、加玉米澱粉
把醃製的調料倒掉,拌上玉米澱粉。
3、炸制
用筷子試一下油温,筷子周圍冒小泡即可放入泥鰍,炸好後撈出控油。
4、調味
熱鍋燒油,炒香調料,再放入炸好的泥鰍即可。
標籤:泥鰍
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