正常的綠豆湯是什麼顏色

正常的綠豆湯湯色碧綠。將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，即可煮成。如若煮成紅色，一般是因為用了鐵鍋或者是煮過頭的，可先用冷水將綠豆洗淨放入容器內，然後放入熱水，煮的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來的湯水便是綠色的。此外，新熬的綠豆湯是綠色的，放置一段時間就變成紅色了，正常現象。