單糖為什麼具有旋光性
經驗1.12W
單糖的定義是多羥基醛或多羥基酮,中間有“ch2oh”這樣的結構,這個碳原子就是受性碳,所以單糖具有旋光性。如果單糖是環形構象,旋光性會受到影響,但不會消失。
旋光性最早由十九世紀的Pasteur發現。他發現酒石酸的結晶有兩種相對的結晶型,成溶液時會使光向相反的方向旋轉,因而定出分子有左旋與右旋的不同結構。當普通光通過一個偏振的透鏡或尼科爾稜鏡時,一部分光就被擋住了,只有振動方向與稜鏡晶軸平行的光才能通過。這種只在一個平面上振動的光稱為平面偏振光,簡稱偏振光。偏振光的振動面在化學上習慣稱為偏振面。當平面偏振光通過手性化合物溶液後,偏振面的方向就被旋轉了一個角度。這種能使偏振面旋轉的性能稱為旋光性。
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