什麼糖具有還原性
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具有還原性的糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
葡萄糖:是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。
果糖:果糖中含6個碳原子,也是一種單糖,是葡萄糖的同分異構體,它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
半乳糖:可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖,歸類為醛糖和己糖,是某些糖蛋白的重要成分。
乳糖:在自然界中僅存在於哺乳動物的乳汁中,一分子乳糖消化可得一分子葡
標籤:還原性
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