取出雞內臟有什麼更好方法
1、腹開:先在雞頸右則靠近嗉囊處開一刀口,輕輕取出嗉囊,再在兩腿之間、肛門上方劃一條5、6CM刀口,從刀口處用手輕輕掏出內臟,割斷肛門與腸連接處,洗滌乾淨;
2、背開:由雞的背脊處剖開取出內臟,具體方法是,用左手按穩雞身,使雞背向右,右手用刀順背骨批開,掏出內臟(注意拉出嗉囊時用力要均勻適度),用清水沖洗乾淨。背開適用於整雞(鴨)製作菜品。習慣上整雞(鴨)製作的菜品裝盤時均為腹部朝上,採用背開的方法取內臟,使雞上席後即看不見刀口,又使雞顯的豐滿,較美觀;3.肋開:將雞身側放,右翅向上。左手掌根按穩雞身,手指勾起右翅,用右手持刀在翅下開一小刀口。再用右手指伸入將內臟輕輕拉出(注意拉出嗉囊),用清水反覆沖洗乾淨。
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李佳琦簡介
李佳琦,男,漢族,1992年10月出生,2011年考入南昌大學。電商主播,美粧達人,外號口紅一哥,美腕(上海)網絡科技有限公司合夥人。李佳琦曾於2018年9月成功挑戰30秒塗口紅最多人數的吉尼斯世界紀錄,成為塗口紅的世界紀錄保持者。2018年雙十一與馬雲PK賣口紅,最終戰勝馬雲。...
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