殺雞和取內臟的步驟

先把要宰殺的公雞抓住，用繩子把翅膀綁起來，防止後來的掙扎逃竄，把脖子上的毛線拔乾淨；用準備好的菜刀，在脖子上狠狠的開刀放血直至放完；然後解開綁雞翅膀的繩子，放在大的盆中；倒入熱水，浸泡一會；等水不是很熱的時候，開始把雞毛拔乾淨，不留毛根和毛刺；用菜刀破肚，清理雞肚子裏面的心肝肺等內臟；整體衝乾淨、掛在高處晾着，即完成活雞的宰殺。