水果壞了一點剩下的好的能吃嗎

水果壞了一點剩下的好的不建議食用，應該丟棄。因為水果變質後會有有害物質。水果腐爛可能由三個因素引起，機械損傷，在水果的採摘、運輸和銷售過程中，由於擠壓、碰撞和磨損等原因，會造成機械性皮膚損傷。

低温環境下，果實中超氧化物歧化酶活性降低，不能及時清除細胞中的自由基。過量積累會改變果實細胞膜的通透性，進而破壞細胞結構。低温環境能提高果實中果膠酶的活性。這種酶能分解水果中不溶性的果膠，也會使水果變軟腐爛。這種凍傷只是“細胞損傷”，沒有微生物繁殖。它相對安全，可以儘快食用。