澱粉是什麼麪粉
經驗2.1W
澱粉是麪粉中的一部分,麪粉和澱粉的形態一樣,但是性質、成分、外觀、手感和烹飪效果都是有很多區別的。
澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖,由葡萄糖分子聚合而成,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式,在各類植物種子、塊莖和塊根等器官中含量特別高,澱粉除食用外,工業上還用來做酒精、糊精、葡萄糖、麥芽糖等,也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。澱粉不溶於冷水,但和水共同加熱至沸點,就會形成糊漿狀,俗稱漿糊,這又叫澱粉的糊化。烹調中的勾芡,也是利用了澱粉的糊化作用,使菜餚包汁均勻。當澱粉經稀釋處理後,最初形成可變性澱粉.然後即形成能溶於水的糊精。
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突然的反義詞
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一年級入隊申請書簡短
尊敬的老師,我是一名一年級的學生,我希望能夠加入學校的少先隊,為學校多做一些貢獻。我喜歡團結、合作,樂於助人。如果我有機會加入少先隊,我會認真聽從老師和長輩的教誨,積極參加隊伍的各項活動,努力學習知識,成為一個優秀、能夠為校爭光的好隊員。...
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機不可失下一句是什麼
機不可失下一句是:時不再來。這句話的意思是機會一旦錯過,就再也沒有了。因此在面對機遇時要果斷抓住,把握時機。這句話也常用於提醒人們珍惜時光,及時行動,不要錯失珍貴的機會和時機。...