怎麼分辨雪蓮果壞了

雪蓮果壞了的樣子是：表皮失去了應有的淡黃色的光澤，變成了褐色；果肉也是變成了褐色。因雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果的表皮一旦受損，這種單寧物質由於沒有了表皮的保護，極易與空氣發生氧化反應，單寧在氧化作用下，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，造成雪蓮果褐色。