雪蓮果怎麼存放長久保鮮不壞
1、想要它保存的時間長一些,可以給果子完整的包上報紙,之後放在2到9度的冷藏裏面進行保存。除了這個方法,想要時間更久一些,需要製成果乾。將果子用清水清洗一下,削去外皮,切成小塊。之後加入鹽巴進行泡製,放入鍋中焯制一下,撈出來放置一旁冷卻,控幹水分。拌上白糖之後放在陽光下進行晾曬,曬乾之後就完成了,存放在盒子中,保存的時間就會很長了。
2、一般情況下可以放置一到兩個月,因為雪蓮果比較脆,果皮容易裂開。避免冷凍或者陽光直射,能夠延長保存時間。
3、需要注意的是,雪蓮果含有一種化學成分——單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。
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