炒西葫蘆致癌是謠言嗎

炒西葫蘆致癌是一種謠言，雖然西葫蘆在高温下產生極少量的毒素，但是對人體是無害的。由於西葫蘆在炒的過程中，會有一些丙烯酰胺，其一般原因是蔬菜中的兩種物質在高温下發生反應，最終自然產生，因此平時的時候要多吃新鮮蔬菜和水果。