肚領是哪個部位

肚領是在動物的胃部。一般肚領指的是牛肚領，而牛肚領在牛的胃部中的第三個間隔中。牛肚領成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。牛肚領可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛肚領必須經過處理才會爽脆可口。