臘腸幾天可以吃嗎

臘腸晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天氣温不得高於20度，温度越低越好，讓各種配料得到揮發和滲透；香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色。

2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些，打包冷凍收起，隨吃隨蒸蒸約40分鐘。

3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裏炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！