白菜可以蒸嗎
白菜是可以蒸制後食用的。白菜中水分的含量較高,鐵、鈣、鉀以及維生素A等各種微量元素的含量也比較豐富,蒸制的烹飪方法能夠更全面的保留白菜的營養價值。
白菜中含有的營養物質較為豐富,蒸制後,可以保持白菜清單脆爽的口感,經常食用,可起到除煩解渴、通利腸胃、清熱解毒以及養胃生津的作用。
清蒸白菜前,需要先把白菜清洗乾淨,切成條後,再次過水清洗一遍,然後將白菜條擺放在盤中。起鍋時,在鍋中加入小半鍋清水,待水煮開後,將帶有白菜條的盤子放進鍋中,蓋上鍋蓋蒸制三分鐘。
在等待白菜蒸制的過程中,將大蒜籽去皮切碎,並用一個小碗調少量澱粉水。另起一個鍋,把鍋燒至七成熟後,把蒜末先放下去煸香,再把澱粉水倒入,待蒜汁燒滾後,澆在蒸好的白菜上就可以了。
準備白菜的時候,最好可以用手撕成白菜條,這樣可以更好地保留白菜中的水分,也能在蒸制的過程中減少水分的流失。但需要注意,白菜蒸制的時間不能過長,避免白菜過老,影響食用時的口感。
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