純正黑糖如何鑑別
經驗2.59W
1、搓:優質純正黑糖搓成糖粉會很細緻,純正的黑糖塊,輕輕的搓,粉末就會掉下來了,並且糖粉不黏膩,如果搓的時候粉末不掉下來,代表黑糖塊中的砂糖太多,並有可能是現代工業中加入的焦糖過多。
2、泡:純正黑糖在沖泡後會黑塊溶解,糖水顏色深且透亮不渾濁;不純的黑糖由於加了焦糖溶解較慢,顏色較淺,並有可能會有渾濁物。
3、聞:純正黑糖沖泡好後味道有濃郁的糖香味,而不純的黑糖水聞起來有焦糖味或者刺鼻的糖精味。
4、嘗:純正的黑糖喝起來比較華潤順口,甜味比較自然;不純的黑糖喝起來的甜味有很濃的工業糖味道,喝幾口便會覺得膩。
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