如何快速剝去蒜皮
1、碰撞剝蒜法:將大蒜微微散開後,放到兩個尺寸相同的盆子中,接着合起來上下搖晃,很快蒜皮就脱落了。此法只適用於蒜頭!缺點是由於利用撞擊剝去蒜皮,容易將讓大蒜受損,容器內也會留下滿滿的大蒜味。沒有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋裏,然後用力地摔打在桌子上,這樣,不到兩三分鐘的時間,你再打開塑料袋,就會發現,皮剝下來了。
2、傳統拍打法:用刀面輕拍大蒜兩下,將它拍的有一點扁之後,蒜皮就能夠比較好剝開。這個方法因為會將大蒜拍碎,無法保留完整的大蒜,所以適合烹飪當下使用。
3、泡水法:將大蒜泡在熱水之中,稍加搖晃之後大蒜皮就會比較好剝除,或甚至已經脱落,是一項比較温和的處理方式;不過因為已經泡過水,容易發芽,建議能夠直接烹煮使用,否則就需泡在油中或是放入冷藏保存。
4、微波爐加熱法:把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘,取出蒜後切掉根部,蒜皮便很容易就能脱落了。
5、揉搓法:準備一雙洗碗手套,然後抓一把帶皮的蒜,緊緊地捏在手裏,然後快速地揉兩手,這樣,蒜就會在手裏,把蒜皮給揉下來了。
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