求燉整雞的做法

用料：母雞、花生油、食鹽、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒

做法：

1、將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；

2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包；

3、整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成。