蜂蜜時間長了有白色沉澱還能吃嗎

蜂蜜時間長了有白色沉澱還能吃的，當你的蜂蜜在家中存放時間久了，或者遇到氣温較低時，蜂蜜就容易變成結晶狀態，這是一種很正常的現象，並不會影響其營養價值。

結晶是蜂蜜的一種特性，在温度適宜的情況下蜂蜜中的葡萄糖下結晶核會逐漸析出，逐漸增多，形成結晶體，與蜂蜜的好壞無關。在發現蜂蜜結晶的時候不需要驚訝，蜂蜜結晶只是外觀和口感的改變，不影響它的作用，大家可以放心食用。　　

蜂蜜結晶本質上是蜂蜜中葡萄糖析出的物理過程，但實際上還受到温度、濕度、蜂蜜的含水量、蜜種等多種因素的影響。因此用結晶來作為判斷蜂蜜真假的標準其實是不準確的。