蜂蜜發白凝固還能吃嗎

可以的，科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家埃及金字塔古墓發現了一罈蜂蜜，但經鑑定壇蜂蜜已歷時3300多年，一點也沒有變質，至今還能食用。可見真正成熟蜂蜜久置完全能食用。沒有什麼嚴格的保質期。但作食品上市，根據《食品法》都要求食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。但必須指出是如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半小時處理還食用的。總之，不管蜂蜜也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的。不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。