茶鏽的成分是什麼

茶鏽是指附着在茶具上尤其是其內壁上的褐色物質。

把茶葉放進茶壺，衝入沸開水，稍等一會兒，一壺芬芳可口的茶就泡好了。但是從茶葉中逐漸溶解到水中去的化學成分，有好幾十種。譬如：

使茶水有澀味的成分是茶多酚，使茶發出特殊芳香味的是揮發油；喝了茶會有興奮和利尿作用的咖啡鹼；綠茶呈現綠色，這是含有葉綠素的緣故，紅茶顯出紅色，是茶黃素和其他色素引起；茶水中還含有好幾種維生素、糖類，還有多種無機鹽。而使茶壺、茶杯出現茶鏽，主要是茶多酚的影響。