青海粳皮的做法

粳皮是用麪粉加冷水揉成一團，用擀麪杖擀成薄皮（這個過程注意要撒一些澱粉或者糯米粉，以防粳皮粘連），比水餃皮稍微薄點，切成方塊，裏面裹上餡料，做成耳朵狀像餃子差不多的食品。蒸、煮均可食用。一般下鍋煮大都包成“北斗粳”，以防下水散掉。是三門農家夏至、過年的傳統食品。