酵素的分類

酵素可以按形態分：

1、酵素粉；

2、酵素液，這也是市場上比較常見的；

3、酵素果凍，這是一個新型的產品。目前國內只有同仁堂的素 廋酵素果凍條比較牛逼。

酵素：自制酵素類產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果酒的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和酶是兩個概念。