古代的酒的味道怎樣
經驗2.28W
古代的酒味道較清淡,純鬱。
中國的釀酒技術源遠流長、三千多年前就開始出現了酒這種飲料。當時釀酒以穀物為原料,經過一定時間的發酵之後,簡單過濾即可飲用,這種酒味道清淡、酒的顏色也比較污濁,所以才有了一壺濁酒喜相逢之類的詩句。
曲釀酒實際上就是一種經過技術改進的發酵酒,只不過在釀造之時加入了特製的酒麴,釀出的成品酒比最原始的酒度數更高一點,這種曲釀酒味道純鬱、最大度數不會超過十度,類似於現代的黃酒。
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