紅燒羊蹄的熱量是多少
熱量:每100克105大卡。
紅燒類菜餚油脂用量往往較多,導致菜餚熱量較高,減肥期間不宜多食。
紅燒羊蹄做法:
材料:後腿羊肉1000克、小葱10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、精鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒粉1克。
步驟:
1、將羊蹄和在温水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛,洗淨後放入鍋內;
2、加清水,沒過羊蹄3釐米左右,用旺火燒開;
3、再移至小火上燜燒,需經常翻動,以免粘結鍋底,燉至八成爛時撈出;
4、趁熱剔去骨頭;
5、姜洗淨切片,香菜洗淨切成細末,待用;
6、旺火熱勺,下羊蹄,加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒,用旺火燒至上色;
7、取大碗一隻,放入葱、姜、大料,將羊蹄碼入碗內,倒入原汁,加味精,上屜用旺火蒸20分鐘左右;
8、取出,翻扣在碗裏,揀去葱、姜、大料即成,上桌時帶香菜一小碟佐食即可。
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