如何做炸面魚兒
主料:麪粉250g、温水210g;
輔料:酵母6g、鹽4g、糖20g、油足量炸面魚兒;
做法:
1、酵母加進温水裏;
2、攪拌將酵母融化;
3、麪粉加鹽和糖;
4、倒入酵母水,用木鏟攪拌;
5、攪拌成團的麪糰蓋上保鮮膜,放温暖處發酵;
6、我放在暖氣旁邊,發酵了2個小時多點即可,發酵好的麪糰體積膨大;
7、鍋裏倒入足量花生油,燒熱;
8、手上沾油,取一團面;
9、將面用雙手輕輕的拍成餅狀,不要太薄了,用刮刀在中間劃三下;
10、等鍋裏油差不多熱了,扔一小塊麪糰進去試試油温,看麪糰浮起就可以了,把面魚小心的拿進鍋裏;
11、一面炸好後翻面,炸熟後撈出;
12、全部炸好後即可趁熱吃。
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