在西餐廳牛排幾分熟

在西餐廳牛排有：一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排等等。三分熟牛排，不是血淋淋的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲着香甜的肉汁。下刀切開後，看到的是火腿腸般的暗紅色，品嚐起來。入口只需輕輕嚼動便温潤即化，留下滿口的鮮甜餘香，這樣，才是“三分熟”。

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度（高於veryraresteak）。

三分熟牛排（mediumrare）：內部為桃紅且帶有相當熱度。

五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着粉紅色。

全熟牛排（welldone）：牛排內部為褐色。