芝麻油不飽和脂肪酸比橄欖油多麼

芝麻油不飽和脂肪酸沒有比橄欖油多。芝麻油的不飽和脂肪酸含量約為85%，而橄欖油中不飽和脂肪酸含量在85%以上。芝麻油與橄欖油都含有很高的不飽和脂肪酸，其區別是橄欖油以單不飽和脂肪酸為主，其所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的一類；而芝麻油中單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸是1：1的黃金比例，這在植物油中是獨一無二的。