40公分特大蝦的做法

1、大蝦用水多清洗幾次。

2、大蝦去須腳、蝦線，由頭彰蝦槍處剪一小囗，取出沙包。

3、葱、姜切絲備用。

4、鍋中加油，燒至七成熱左右轉中火，先下薑絲煸炒出香味。

5、下入大蝦，不要翻動。

6、炒至一面變紅，翻炒至另一面也變紅。

7、開大火，加入葱絲一起煸炒。

8、放黃酒、生抽炒出香味。

9、放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥，蓋蓋子中火燜兩分鐘，大火收汁即可。