乾煸五花肉的做法
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食材明細:五花肉400克,青柿子椒一個,香豆腐幹適量,葱薑蒜少許,豆豉香辣醬兩勺、老乾媽香辣醬一勺、醬油適量、糖適量、大料適量、鹽適量、料酒或者白酒適量。
五花肉切成片,燒開水後焯一下。待浮沫飄起撈出。豆乾切條。青椒撕成小塊。鍋內少許底油,油熱之後入五花肉,煸炒出油,入葱薑蒜。加醬油,糖,鹽。加入豆乾,稍微翻炒後加入辣醬,兩種一起加。翻炒出香味後加熱水,沒過肉。加料酒或者白酒,白酒更香。入大料。轉小火燉30分鐘。快收湯時放入青椒。翻炒幾下,待青椒入味即可。
標籤:五花肉
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